Карасук. Масло - масляное!

Одной из наиболее развитых отраслей хозяйства в Сибири, кроме земледелия, скотоводства и разных промыслов, было маслоделие. Сибирское масло высоко ценилось по своими вкусовым качествам на международных рынках и аукционах не уступало лучшим сортам знаменитого  датского масла, служившего в это время эталоном.


В конце XIX – начале XX веков, предприимчивые датчане, поняв преимущества сибирского маслоделия, заполонили Омск, создавая свои торговые фирмы, вытесняя промышленников-маслоделов России и края с масляного рынка. Об этих проблемах говорилось на всероссийском съезде маслоделов в 1903 году. Россия по вывозу масла занимала 2-е место в мире после Дании и огромный вклад в это, внесли сибирские маслоделы.

В 1910 году, по Сибирской железной дороге было вывезено 3,8млн. пудов масла на 50 млн. рублей.    В селах и деревнях края строили небольшие предприятия по переработке молока– “молоканки”. В 1897 году в Тобольской губернии было 84 таких заводика, а в 1910 году уже 1042: они произвели 1,5 млн. пудов масла.

К 1913 году в Тюкалинском уезде уже насчитывалось 410 мелких маслозаводов. Конечно, заводы были небольшие, примитивные, преобладали ручные сепараторы. Пуд масла стоил 13,9 рублей, пуд молока – 66 копеек, а пуд пшеницы тогда стоил 1 рубль. Поэтому крестьяне старались завести как можно больше коров, так как каждое животное давало 24 рубля чистого дохода в год. Иметь на двор по 4-5 и более коров для крестьян считалось делом обычным. Вырученные от производства масла деньги шли на приобретение сельхозмашин, на улучшение жилья, расширение пашни. На селе в чести были хорошие мастера по выработке масла..*

Газета “Омский вестник” писала в то время: “…в тех местах и волостях, где маслоделие развивалось быстрыми темпами, сразу же увеличивалось количество коров в крестьянских хозяйствах и бескоровных хозяйств было немного.

В селе Ново-Карасук маслозавод построили в 1928 году. Масло, производимое на нашем заводе, было вкуснейшим из всех, которые мне приходилось в жизни пробовать... Желтоватое, как взбитый крем...  Натуральное на 100%, без каких-либо примесей... Жаль, такого масла больше нет... Интересно, где же оборудование, на котором это масло производилось? Неужели ушло... на металлолом?

(По материалам интернет)